在告别节日里几番丰盛大餐饕餮之宴后，觅食消滞、清肠的开胃美食成了这个阶段的饮食新主张。吃酸，并非是孕妇的专利。利于消化、有助胃肠蠕动、提振胃口，这些都是酸味美食所能带来的极大益处，而来自不同地区不同程度的酸，风味也各不相同。还等什么？快让这股酸爽鲜味索性霸占你的舌尖，好好感受其中的神妙吧。
越南风味的酸香四溢
酸辣之味，是越南菜中的主旋律。传承了中国的部分饮食文化，地处高温多雨的热带，越南在饮食上亦有着自己独特的风味。而通过各式调料调配出的酸辣之味，透着清香，生津开胃。与其他酸味所不同的是，在越南菜中，我们往往能尝到酸中带鲜的滋味。
最近，在广州海航威斯汀酒店自助餐厅中，来自越南河内喜来登酒店的阿扁师傅将地道的越南菜带到了羊城，酸味是其中最不容忽视的元素。在阿扁师傅看来，呈现原汁原味的越南味道，带有鲜味的酸必不可少。