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味友开进岛 延续鸭肉面线的传说

作者: 来源: 日期:2015-06-18 17:47 人气:1  评论
味友鸭肉面线  味友鸭肉面线   

  味友面线进岛了,以后吃鸭肉面线不用专门跑岛外啦!位于和平码头客运大楼的新店停车也很方便。鸭肉面线,软壳虾,封肉,匙子炸、葱烧甲鱼样样都是经典菜,馋虫都被勾起来了。  

  味友的招牌菜——鸭面线,被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号,选用红脸正番鸭和手工面线,加入当归、熟地等十几种中药材,文火慢炖两小时以上,汤清而味浓,鸭肉丰腴多汁,面线爽滑入味,味道鲜美、营养丰富。 

  店里还有一道被福建省烹饪协会授予“福建名小吃”称号的匙子炸。采用本港小海蛎、蒜、韭菜、芹菜、地瓜粉等原料,将地瓜粉调成浆用勺子定型后,加调好的主辅料放到油锅里炸熟,油而不腻、香脆可口。 

  另外,金针大肠血也是到店必点之菜。这是存在厦门几百年的特色小吃,而味友做这菜已有几十年。每天凌晨3点员工就去定点供应商那里拉新鲜的大肠和猪血回来灌制加工,定量制作,当天售卖,保持大肠Q弹有嚼劲、猪血滑嫩、汤头鲜香。

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