蟹黄豆腐
用料:活螃蟹2只、嫩豆腐500克、鸡汤300克。
做法:
1.螃蟹洗净放入锅内，加冷水煮熟，捞出凉透，剔出蟹肉蟹黄，放入盛器中；
2.豆腐切小方丁，用水煮沸离火；
3.锅中放油烧至六成热，放入葱姜略煸，倒入蟹黄蟹肉，加绍酒炒香，再倒入鸡汤，放入豆腐烧沸，用水淀粉勾芡，淋上少量油，出锅装汤碗，撒上胡椒粉即可。
