坐落于上李曾厝垵农贸市场旁的顺青本港海鲜餐厅,拥有自己的海捕快艇和淘海小渔船,因此海上货源充足,素来以海鲜种类多样、食材新鲜口感地道名闻街坊。餐厅除了传统的老厦门风味,更是在菜品的创新上有独到的想法,最出名的便是碳烤海鱼。
孜然干烤马鲛鱼是顺青本港推出的创新菜式中最具口碑的精品特色美食。在东南沿海一带的婚喜吉庆上一贯有着“没有马鲛不成宴”的说法,马鲛鱼味道鲜美可口,而且肉质饱满,是厦门人餐桌上必不可少的海鲜食材之一。顺青的干烤马鲛鱼,选用肉质肥厚的马鲛鱼段进行腌制,干烤后汤汁被鱼肉充分吸收入味,鱼肉变得酥香润口,加入孜然有去腥解腻的作用,在出锅的一刹那香气扑鼻而来,食欲大增。
另一道风味美食——干锅飘香蟹,精选上等野生鲜蟹,洗净后采用传统香料进行调制,并加葱姜蒜和香料入味,放入干锅后点燃小火,翻炒至蟹壳微焦时,蟹肉鲜嫩、蟹壳酥香,此时品尝味道最佳,客人在翻炒的过程中可加入其他蔬菜进行烹煮,荤素搭配不易上火。
我们一直在钓鱼和讨海的路上。