“野生的”、“原汁原味”，这是永记深海鱼吸引食客的理由。最近它家在厦禾路官邸大厦亮出新招牌，这也是这一品牌继华侨海景城、湖滨东路、曾厝垵等处之后，在厦门开出的又一家新店。
资深吃货都知道，这家店早在2007年就以“水头永记”为品牌，在泉州水头开了福建省第一家深海鱼健康餐厅，后来“登鹭”，一直颇受食客追捧。
一走进官邸新店，入口处那个大大的冰柜依然吸引眼球，这便是永记的特别之处了。原来，店里专购100斤以上的野生大龙胆石斑鱼，每日鲜活现杀现卖，为食客提供原汁原味的健康享受。
这样的好料，涮火锅最妙了，汤底由石斑鱼鱼龙骨、鱼肚和刚捕捞上岸的新鲜杂鱼等慢火熬制而成，汤色乳白，清甜鲜美。品尝时将龙胆鱼肉放进其中快速涮烫，然后蘸上秘制酱料，入口只觉得鱼皮胶质醇厚，鱼肉细嫩清甜，即使作为配料的蔬菜，吸收了龙胆鱼的鲜味后也变得无比清甜。
鲜美的砂锅深海鱼粥也是很多人的最爱，尤其是炎热的中午，胃口不好时来上一碗，便会全身舒坦；胶质丰富、嫩滑粘唇的红焖鱼唇有美容养颜的功效，MM最是喜欢。 文/图 语石