近日，荔枝蘸酱油的新鲜吃法风靡微博。记者了解到，其实水果蘸酱油的吃法在厦门地区并不少见，对老厦门人来说，蘸着酱油吃芒果是一种传统吃法。甚至有人认为，这种吃法还有一定的医学依据，可以中和水果中的某种毒素。
专家表示，水果配酱油不失为一种尝试，但切勿过量，特别是对于一些有基础病的人群，应慎食。至于蘸酱油能中和芒果中的毒素则没有科学依据。
老厦门人说
配食酱油可去“芒果病”
厦门及闽南地区其实素有芒果蘸酱油的吃法。而作为外地人，记者初次听说真是觉得“大千世界无奇不有”。
一天，记者与一本地朋友去百家村吃小吃。朋友极力推荐一家公共厕所旁卖芒果的小摊，并神秘地说:“颇具厦门特色哦。”记者前去买了一碟，发现老板还在里面加了某种“调味汁”，一问方知是“酱油”。“酱油蘸水果？”记者当时唯一的感觉是“恶心”。
朋友拿起牙签，迫不及待地吃了几块，大呼过瘾，并力邀记者尝试。经不住诱惑，记者勇敢尝试，发现这种吃法竟别具风味，酱油的香味将芒果的涩味掩盖了一些，汁水流出时对味蕾的刺激很奇妙。朋友说，这种吃法唤起了儿时的记忆。
据一名老厦门人说，芒果蘸酱油吃法据说还有一定医学依据，因为酱油中的成分，不仅可以中和芒果中的毒素，还可以起到消食、去热的功效。吃了过多芒果后，若出现头晕、嘴巴干渴的情况，适量口服酱油，还可去除“芒果病”。
专家观点
不过是吃法差异，没有科学依据
厦门大学附属第一医院营养科主任姚亚红说，对水果蘸酱油，他们并未研究过其营养性。酱油钠含量高，有一定平衡体内电解质功效，还可提鲜增味。但是，对于高血压及心脑血管疾病患者，不建议如此食用。此外，肾功能不好的患者也应慎食。
厦大附属第一医院中医科副主任医师黄献钟说，不管从中医还是西医角度看，水果蘸酱油的吃法都没有科学依据，仅仅在口感上会有一点改变，所谓酱油有防芒果过敏功效的说法也并不科学。而且，酱油含盐量很高，夏天过量摄入，除了有诱发高血压等风险，还可能引起脱水。而荔枝、芒果等水果本身是助湿热的水果，酱油并不能中和。
中医院营养师陈红洁认为，水果蘸酱油只不过是各地吃法的差异，主要是口感问题，可作为一种尝试，包括有些地方蘸辣椒也是如此。但对于特殊人群，比如老年人，高血压、高血脂等基础病人群则应慎食。此外消化不好的人不要尝试，避免引发胃肠疾病。至于一些油炸、烧烤水果的吃法，则会破坏水果本身的营养成分。