以白鹭洲为核心的筼筜湖区域，是厦门人进行文化、休闲、娱乐活动的重要场所。在历史上这里曾经是一个天然的港湾，每当夜幕降临，停泊在港湾内的渔船灯光闪闪，形成“筼筜渔火”的景致。20世纪70年代人们响应号召对筼筜港进行了一番围垦和开发，使面积达10平方公里的筼筜港留下了仅有2.2平方公里的水面，形成现在的筼筜湖。近年来，厦门人对筼筜湖进行了彻底的治理，如今，这一带已经成为厦门的黄金宝地。
筼筜湖的中央是美丽的白鹭洲，白鹭洲公园傍水而行，像一抹迤逦飘逸的缎带，缠绕在湖水四周。与老城区相比，这里少了一份拥挤局促，与闹市区相比，这里又多了一份人文的情怀。
到厦门一天一夜了，早餐后刚刚从白鹭州公园游荡回来，那么大的太阳，竟把我这个从北方来的游客晒晕乎了。早餐花色齐全、正合我胃，品种多样的清淡可口菜蔬、袖珍的咸菜、不凉不烫不稀不稠的玉米粥……吃着这么可口的早饭，就着窗外风光迤逦的白鹭州风景，我的饭量竟比平时大出了一倍，母亲传授的八分饱原则也早抛到了脑后，反正是国庆节，反正是在母亲遥不可及的厦门，反正是在黄金度假，迎合自己的胃口，从根本上说体现的是“以人为本”。
白鹭洲酒店的饮食以清淡为主，喜食蔬果，即便是早餐，也配有十几种淡雅可口的时鲜菜蔬，简直让人挑花了眼，不禁吃得心花怒放。不像北京的酒店，想象力全无，早餐配菜坚持三个原则一万年不变：富含脂肪淀粉色素防腐剂的火腿肠片（不会是死猪注水肉加工成的吧？），凉拌带皮老黄瓜（黄瓜皮上肯定富含农药和化肥！），咸菜鸡蛋稀饭豆浆炸油条……爱吃不吃，吃去吧，您呐！天津尽管老土，但在早餐品种上要比北京有创意许多，锅巴菜、糖瓶、煎饼果子、老豆腐、素炸卷圈……样样都是精品，样样都那么地道，四年大学下来我都没有吃遍，更没有吃够，更别说我同学妈妈拿手的五香红闷小鲫头鱼、西湖羊肉饺子、炸藕夹、羊肉汆丸子、金灿灿的锅贴……哎呀，想一想都口水四溢，我对天津人的钦佩和热爱正是由此而来。
白鹭女神雕塑她是鹭岛的象征是厦门城市雕塑中的精品。白鹭女神身姿优美、娴静地跪坐在一块巨岩上，梳理长发，肩上还停着一只小白鹭，许多游人无不在此驻足拍照留念。
白鹭洲公园里面有400只从荷兰引进的广场鸽，这些广场鸽伴着游人享受着和谐的时光，游人们不时的把碎玉米和面包屑抛向它们，争食的鸽群引起游人们的阵阵欢笑。特别高兴的是孩子们，和鸽群近距离相聚是他们的最爱，在这里他们才能感受到与大自然和睦相处的乐趣。这些鸽子也在游人的宠爱下，变得大腹便便，飞都飞不起来了。
与白鹭洲公园隔路相望的是白鹭洲公园的另一个园区，叫“回归园”，是1997年香港回归时建成的，这个园区主要是休闲，游玩为主。有音乐喷泉广场，有休闲的草坪，还有音乐广场，有两座人行步桥和两边的湖滨北路和湖滨南路的居民区相接，小区居民来往于公园之间非常方便。