■稻田里是厚度超过1米的黑油油的黑土
一望无际的金黄色稻海，风中飘来土壤的芬芳，这是上天赐予中华儿女的宝贵财富，是世界公认最肥沃的黑土地，这就是黑龙江松嫩平原。前不久，记者专程前往位于松嫩平原核心地带的绥化市北林区永安满族镇，走进稻田，走进农庄，揭秘这片寒地黑土今秋新大米诞生全过程。
文/图 记者 王蔚然
黑土有机质含量约是黄土的十倍
我国松嫩平原黑土区与乌克兰大平原、北美洲密西西比河流域是世界公认最肥沃的三块黑土地，均为所在国家的重要的农业基地。
黑土地是寒冷气候条件下，地表植被死亡后经过长时间腐蚀形成腐殖质后演化而成的。以其有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松、最适宜耕作而闻名于世，素有“谷物仓库”之称。特别值得一提的是，黑土有机质含量大约是黄土的十倍。
据了解，形成1厘米厚的黑土层需要400年的积累，所以土壤中腐殖质极为丰富，“随意插柳树成荫，手抓一把攥出油”。更令当地农民自豪的是，绥化地处松嫩平原黑土地核心部位，黑土层格外厚。
大部分黑土地的土层厚度是30至70公分。记者在绥化大成福农业合作社收割现场认真观察，收割机后的车辙深达半米多，全部油亮油亮的黑色土壤。记者又请村民用农机在田边随意挖出一道数米长、一米多深的沟，仍然未挖穿黑土层。
独特的自然环境
上天不但给了这片土地肥沃的黑土，还赐予纵横交错的河流。从长白山、大小兴安岭奔腾而出的松花江、嫩江，在这一带交汇并衍生出众多支流。更难得的是，这里的土壤每年十月中下旬就封冻，一直冻到第二年的三月份，因而病虫害发生几率远远低于南方。
因为气温较低，这里的水稻生长周期长，一年只有一季，开春播种后，要到九月份才能收割。九月中旬，记者乘坐的汽车在松嫩平原驰骋，高速行驶数小时，仍然看不到稻海的边际。蓝天白云下，一台台收割机正在忙碌地工作。停车走入田间，望着金灿灿的稻田，一种富足的心情油然而生。
按照有机认证标准耕种
记者在田间漫步，黑油油的土壤有粘脚的感觉。这片田野富饶、丰产，充满生机活力。当地老农说，黑土地生长出来的农作物饱满、壮实，特别是大米，颗粒晶莹，洁如珍珠，口感筋道润滑，非常Q。
2012年以来，大成福农业合作社已经按照有机认证标准进行种植。据介绍，农场申请有机认证，需要3年转换期。今年底，大成福有望取得正式的有机认证。
这两年，天南海北很多米商已经注意到寒地黑土农产品，农民的生活水平自然水涨船高。村民李大爷自豪地说，我们的日子越来越红火，我们的农业合作社里大大小小农机有上百台，大型农机设备价格比得上你们城里人开的宝马。
已经尝到绿色种植甜头的村民，更加自觉地按有机标准耕种。记者注意到，田间水沟内生活着不少小鱼，这也从一个侧面证明，田地没有施农药。
为了避免个别农民使用违规肥料，当地政府租用飞机，在这片黑土地上喷洒符合有机标准的有机肥。
保证单一品种 纯新米无掺杂
现在市场上很多号称某品种大米，其实都是“勾兑”的，不同比例掺杂了其他便宜的米。刚刚运抵厦门的这批新大米，由绥化市北林区大成福农业合作社在产地包装后，直接运到厦门。整个过程中，没有重新包装，也没有与其他大米混杂。
根据绥化市质量技术监督检验检测中心在今年11月10日出具的检验报告，这批运来厦门的新米依据GB1354-2009标准检验，20项检验全部合格，没有不合格项目。
特别值得消费者关注的两项指标是杂质及互混，这两项检测可以体现该批大米是否有与其他大米混杂。大成福这批大米，杂质为零，互混指标为“未检出”。此外，黄曲霉素以及重金属也均未检出。
【温馨提示】
煮前浸泡 口感更佳
大成福准有机新米颗粒饱满，质地坚硬，既可煮饭也可熬粥。煮前浸泡半小时，口感更佳。煮熟后，具有自然的清甜，而且剩饭不回生。
寒地黑土“准有机”新米
晚报读者尝新价59元/包（10斤）
30元/包（5斤）
厦门地区提领点:
（1）厦门日报社一楼，晚报广告部，5583333
（2）食领一方门店，白鹭洲路73号（皇家御城店面），2207965、2207976
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■米袋上印着“寒地黑土”商标和“有机转换产品”标志
“寒地黑土”品牌
“寒地黑土”品牌已被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，连续三年蝉联中国农产品区域公用品牌第一名，评估价值达123.08亿元。
有机转换产品
一个农场在申请有机产品认证后，要有3年的转换期才能申请正式的有机产品认证。在这3年内，农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品还不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”。
■采用传统方式自然晾晒。
【链接】
勿简单以香味、色泽判断是否新米
有些读者习惯用米的香味、色泽来判断米的质量。但专家指出，这样判断不科学。首先，大米品种众多，仅东北米中也有多个品种，并不是每种大米都有扑鼻的香味。
另外，个别不法商贩会使用添加剂令大米更香。因此对于香气浓郁的大米，建议消费者煮前多洗几遍。洗后的大米，香气可能就不会那么浓郁了。
第三，色泽非常鲜亮的大米，可能经过抛光等过度加工，但这样会令米的营养大打折扣。而简单加工、并不光鲜的粗粮营养更丰富。