分类:松鲷科 松鲷属
俗称:黑猪肚
分布:全球性，广泛分布于全球热带及亚热带海域。
习性:温暖水域洄游肉食性鱼类。为中至大型的食用鱼，肉佳味美。幼鱼因具特殊之拟态习性，有人当观赏鱼饲养。具拟态行为，以其形态、体色与行动，亦即侧身如漂浮之叶子般停留在水面上。主要栖息在岸边及河口区的水表层或大洋漂浮物(如海藻、流木等)等附近活动，喜浑浊水质。
形态特征:松鲷体黑色呈长椭圆形，体高而侧扁，背窄而腹圆，侧线完整，位高，与背缘并行。头小，前端圆钝。尾侧扁，尾柄宽而短。体背大栉鳞，吻部无鳞，单一背鳍，鳍棘发达。尾鳍圆形，臀鳍与背鳍鳍条形状相同且相对。胸鳍小，圆形，呈灰白色，余鳍皆黑色。
营养价值:松鲷肉质细嫩，胆固醇含量低，富含维生素B1，能促进糖类代谢，有预防疲劳，促进食欲之功效。
选购窍门:应选购体表完整鳞片无脱落，鱼鳃鲜红，眼球微凸眼白透明清澈的个体。
最佳料理方式:松鲷肉质细腻鲜美但较为松散，适合腌制后油煎，若拿来煮汤应先热油煎过，还要注意控制火候时间，避免煮的时间稍长，鱼肉骨肉分离四散开来影响了食欲。 (海鲜大叔)