黑色自古就是补血益气，乌须黑发的佳品。冬季养生讲究补肾益气，而中医认为黑色入肾经，因此冬季宜多吃黑色食物。营养学家认为，黑色食物中含有的多种营养物质，可以调节人体生理功能，改善血液循环，从而有利于抗寒。
位于漳州南靖的黑麻麻生态农业养殖基地，主营的就是各种黑色食物。
来自大巴山的黑食物
位于漳州南靖的黑麻麻生态农业养殖基地，创始人之一高洪蓉就来自四川。黑麻麻主营“黑色食物”，黑鸡、黑鸭、黑香猪，还有产自四川的黑花生、黑小豆、黑岩豆、黑岩耳等各种黑色农作物，产量稀少，却是秋冬养生的佳品。
黑小豆种植在四川大巴山海拔1500米以上的富硒地带；纯野生的黑岩豆只在云南和四川出产，大巴山每年总产量只有2吨左右；黑岩耳来自四川大巴山的悬崖峭壁，产量更是稀少，是名贵的山珍。
厦门晚报联合黑麻麻养殖基地推出的黑鸡黑牡丹，品种也来自四川大巴山深处的特有品种——万源旧院黑鸡，那里地处高寒山区，土壤中含有丰富的碘、锌、硒等微量元素，养出来的黑鸡羽毛乌黑发亮，有“身似黑珍珠，蛋似绿宝石”的美誉，早在1983年就被列为全国地方优良品种，中科院称其“世界稀有，中国特有，万源独有。”
吃中药的黑鸡更滋补
高洪蓉说，旧院黑鸡品种金贵，对养殖环境也有很高的要求。“旧院黑鸡漂亮的黑色主要来自于富硒的土壤，如果养殖环境不够条件，一段时间后，黑鸡的羽毛颜色就会越来越黯淡，越来越浅。”黑麻麻位于南靖的养殖基地，生态自然无污染，盛产金线莲、石蛙等多种中药材，土壤中富含大量的矿物质和微量元素，甚至优于旧院黑鸡的原产地条件。
养殖基地四周环山形成了天然屏障，为黑鸡提供了天然大氧吧和洁净的生活环境。从四川引进的鸡种，会在这里养殖8-10个月。生长在溪流、树林和瀑布间，青草、松针和土壤里的虫子就是它们的食物。渴了，有清澈的山泉水喝，困了就在树枝上、草丛中或是湖畔休息。同时它们还享受黑麻麻独创的“中药材喂养”——吃当归、艾叶、玉米和麦皮等等，这样养出来的黑鸡，蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分远高于普通土鸡。
文/胡椒