文/图 阿土伯
芝士芝士，还是芝士，我最偏好这口了。还在等待天气放晴，无聊啊，就做个芝士玩玩吧。蓝莓是维生素C和抗氧化剂的丰富来源，其抗氧化功能据说可以预防癌症和心脏病，曾被选为世界十大健康食品之一。所以，让我们一边健康一边发胖吧。
这次是把蓝莓打成果泥，熬至浓稠，再加入芝士糊中拌匀，不过总感觉这样子的话，切开来视觉上弱了一点点，在做的过程中就后悔了，下次应该用蓝莓榨汁，做出大理石效果的，应该会比较美吧。然后……我承认我很懒，家里还有法式奶油酱，就不想再去打发淡奶油了，直接拿来裱花用。这玩意儿挤到一半，就开始化了。好吧，那就凌乱美吧，你们一定要学会欣赏凌乱美。
配料:（6寸蛋糕的量）
消化饼底一个:消化饼100克，黄油50克
新鲜蓝莓:50克
柠檬汁:1/4个
细糖:75克
奶油芝士:250克
淡奶油:60毫升
鸡蛋:一个
制作过程:
1.消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。
2.黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。
3.将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。
4.蓝莓放入料理机中，打成泥。
5.将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。
6.奶油芝士室温软化，加入50克细糖。
7.将奶油芝士打至顺滑。
8.加入淡奶油，搅拌均匀。
9.倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。
10.加入鸡蛋，拌匀。
11.将拌好的蓝莓芝士糊慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。烤盘倒入冷水，放入模具，烤箱中下层，上下火160℃，水浴法烘烤60分钟。
蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。