Text／林心韵 Photo／吴艺莉
“全民大焖锅”的时代到啦！还记得前些年热播的台湾综艺节目《全民大闷锅》吗？节目里“闷”出一锅又一锅新鲜的词汇，而新开的这家“全民大焖锅”也会给吃货们“焖”出一锅又一锅时尚热辣的鲜美滋味。与传统的烫煮火锅、乡土味浓的干锅相比，焖锅更新奇有趣且具有时尚意义。位于后埭溪路的这家全民大焖锅，正是瞄准了年轻吃货们对这种新颖随意、互动性强的饮食方式的巨大好奇心， “焖”出了一阵诱人的香气！
何为焖锅？想必没见过、没吃过的人们很难想象。当新鲜的土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱等蔬菜被切成整齐的块状、满满地摊开在锅子里时，当肥美的肉类、海鲜层层叠叠一齐拥入五颜六色的蔬菜中时，当诱人的祖传酱汁稠稠密密地浇入喷香四溢的一整锅美味里时，这一道色、香、味俱全的菜肴就这么以其原汁原味的面貌吸引了你。说起焖锅，其实就是锅里面不加一滴水、完全用蔬菜的汁和特调的酱汁将食物一焖到底的做法。锅底通过秘制的底油，再加上多种蔬菜为主料打底，配上食客们挑选的肉类主料，在主料上面撒上用于去腥提鲜的料酒等调料，然后盖上锅盖焖上几分钟后，浇淋上全民大焖锅创始人祖传的独门酱汁，再次盖上锅盖，经过高温的焖制，酱汁在锅中自然溶解，慢慢变稀融到肉缝里，并将食物裹入其中，使得各种肉类不易串味，保持着其最鲜美香甜的滋味。焖锅与传统烹饪手法不同，不进行翻炒的方式使得肉菜、作料等不受空气干扰，新鲜如故；采用现代光波炉配合锅壁较厚的锅子进行焖制，简单快速，可自己动手操作，既满足了人们追求新鲜营养的饮食理念，又符合现代化效率省时省事又环保的观念。
翻看全民大焖锅的菜单，细心的你不难发现，每款大焖锅套餐已分别搭配好了三种肉类主食，这是店家根据营养学原理为食客们预先搭配好的组合，当然，你也可以脑洞大开地自由挑选喜爱的食材。其中，“田鸡+鱿鱼+蹄筋”的组合最受食客推崇，“黄骨鱼+基围虾+鱿鱼”的组合极具海岛特色，无论是肉食动物或海鲜达人，一定都能在全民大焖锅吃得“爱不释口”！
小编点评：
走进店内，简约时尚的装修风格给人以年轻活力的感觉，墙上挂满的电影海报又让人感到自在放松。三五好友相聚于此，围着那盛满五花八样食材的大焖锅，就是这个“焖锅时代”最IN的饮食享受。