上周，夜厦门5人餐桌走进位于上李的上青本港海鲜餐厅，由小编、美食达人少年、海鲜大叔、Xmrick以及美食爱好者benfood组成的品鉴团品尝了上青本港的各种美味海鲜，其招牌美食碳烤海鱼获得了达人们的一致好评。
厦门餐馆里常见淡水鱼做烤鱼，用海鱼做主料的，上青本港海鲜餐厅是第一家，做到现在俨然成了餐厅主打，懂行的食客来此之前往往都会提前预定，而且仅此一家，因为只有店里的老师傅才能做，换着别的师傅烹制，味道总是差那么一点。老师傅精心研制的汤料使碳烤出的鱼肉更加鲜嫩，散发出独特的碳香，令视觉、味觉、嗅觉都得到充分的享受，回味悠长，百吃不厌。
文/胡椒 图/Xmrick
【达人点评】
牯岭街少年:厦门人吃海鲜有两个习惯:一个要求新鲜，另一个要求是本港海鲜。达到这两个要求，做出来的海鲜也就八九不离十了。大排档很多，上青在传统中寻求变化和创新，也形成了自家特色。海鱼来做烤鱼最大的好处是避免了淡水鱼肉的细小鱼刺，吃起来安心，海鱼的鱼肉口感也比草鱼等淡水鱼更细腻更好吃。
海鲜大叔:以海鱼制作碳烤活鱼这几年来在厦门海鲜餐厅中屡见不鲜，要问哪家首创和做得最好，于众多老饕看来，非上青本港莫属。活杀海鱼以特别配料烧煮，鱼肉软嫩、味道鲜美。鱼肉充分吸收汤汁而更为入味，令人越吃越香、欲罢不能！餐厅的其它海鲜料理也注重货源品质，突出“上青本港”四字，让食客体验最新鲜、最原味的本地野生海捕渔获。
美食爱好者benfood:除了碳烤海鱼，干烤马鲛鱼头也是大孩子最爱！第一口吃起来，鱼肉紧实，烤味十足。多吃两口，尤其是靠近鱼头的部分，鱼肉香嫩多汁，一口接一口，让人久久回味。相较普通的烧烤，能让鱼肉入味留汁且不感油腻，着实不简单