原料:冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿片25克，青豌豆15克，熟鸡蛋白片1个，胡椒粉0.5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000克，鲜牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。
做法:1.冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色（不要煮酥）；2.锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸；3.再下虾仁划散，下熟猪肉、水淀粉搅匀即可。
